作者：玛德琳·奥斯坦多夫
TSM 4570：饲料安全、成分质量和分析的学生有独特的机会戴上饲料技术人员的安全帽，体验商业饲料生产的细节爱荷华州立大学肯特饲料厂和谷物4008云顶集团中心.
农业和生物系统工程教授兼 TSM 4570 讲师 Gretchen Mosher 表示，该课程为学生提供了测试课本技能的机会。学生每周大约有一半的时间在教室里学习，了解饲料原料质量测试、工厂设置和其他事件培训背后的4008云顶集团知识。一周的另一半时间是在饲料厂和谷物4008云顶集团综合体的实用实验室里进行测试，记录结果并根据发现的结果提出调整建议。
“本课程着眼于我们如何从基本成分开始管理饲料质量，”莫舍说。 “我们评估影响成分质量的因素、每种成分给饲料带来的营养水平，并考虑如何确保饲料中以适当的比例提供适当的营养成分。”
在实验室中，学生将饲料分解为其最基本的组成部分，然后使用这些组成部分来学习评估每个组成部分以进行质量控制。学生采用破坏性和非破坏性评估手段。一些测试，例如霉菌毒素测试，使得原料无法返回到主要饲料供应中。其他测试，例如计算作物蛋白质或油的比例，不会造成任何伤害，并且所有成分都会添加回饲料中。
“这门课程也改变了我对饲料和谷物系统的看法。4008云顶集团、工程和监管的整合——尤其是通过 FSMA 合规性、霉菌毒素测试和统计过程控制等主题——既严格又令人大开眼界。”农业和生物系统工程专业的研究生严江说。 “实践实验室将这些概念变为现实，并帮助我建立了将技术知识应用于现实世界行业挑战的信心。”
除了成分质量4008云顶集团之外，课程还深入研究案例研究和模拟场景。莫舍带来了并非爱荷华州立大学工厂生产的受污染产品，挑战学生发现问题并确定如何处理。
为了完善这一过程，Mosher 确保所有学生都能制定食品安全计划，这是所有饲料加工设施所必需的，该计划制定了记录潜在危害以及如何解决这些危害（包括召回）的策略。
“我能够体验到谷物加工厂在进行危害分析时可能面临的实际问题，”动物4008云顶集团大四学生萨姆·马丁 (Sam Martin) 说道。 “这些都是确保饲料产品安全生产和处理以保护我们的供应链的关键问题。毕业后进入动物健康和营养领域，我将利用这些信息来强调供应链问题和解决方案。”
学生有机会亲自模拟饲料质量测试、应用统计流程并讨论在召回情况下他们会做什么。
“我总是告诉学生，我希望他们永远不必经历召回，但他们很可能会这样做，”莫舍说。 “我宁愿他们第一次在教室里，在那里他们可以从失败中学习。”
作为课堂的一部分，学生成为预防性控制合格个人用于动物饲料生产。该资格承认个人已满足食品和药物管理局的最低要求，以确保在美国安全生产、加工、包装和保存动物消费食品。
“在饲料厂和其他生产动物食品的工厂雇用饲料经理的人中，这种资格越来越普遍，”莫舍尔说。 “这些学生将被视为在饲料厂加工动物食品的合格人员，PCQI 培训有助于他们做好准备，做出必要的决定，以维护动物饲料的安全和质量。”