作者：惠特尼·巴克斯特
对于之前没有出过美国本土的学生来说，新的出于对食物和波多黎各的热爱留学美国计划可能正是您的最佳选择。
食品云顶集团官网登录入口和人类营养学教学教授埃里卡·贝尔曼 (Erica Beirman) 与食品云顶集团官网登录入口和人类营养学实践教授卡拉·博特尔 (Karla Boetel) 一起领导了 5 月份的研究体验。贝尔曼表示，目前每隔一年提供一次的波多黎各之旅可以成为国际旅行的重要第一步，因为该岛靠近美国，而且该计划的成本相对较低，这在一定程度上要归功于捐助者。
在为期九天的旅行中，学生们沉浸在波多黎各文化中。他们了解了岛上的烹饪传统、食品加工业和农业实践，同时考虑了这些与中西部地区的不同之处。他们参观了可可（巧克力）农场和番石榴农场，并制作了将于今年秋天运给他们的奶酪。
Graci Venerable，营养学大四学生，将她在食品云顶集团官网登录入口课程中学到的知识与在巧克力农场所做的工作联系起来。
“我们了解了制作巧克力的云顶集团官网登录入口过程，而我的食品云顶集团官网登录入口背景让我对这种食物有了更深的认识，”Venerable 说道。 “这次经历让我对食物的来源以及人们为生产优质产品付出的大量时间有了新的认识。”
Jaritza Gomez 是烹饪食品云顶集团官网登录入口专业的大三学生，她想参加此计划，了解世界其他地区如何制作不同的食品，并通过参观公司探索潜在的职业机会。
“我真的很喜欢波多黎各的社区；我们遇到的每个人都很有魅力，”戈麦斯说。 “在我们参观的每家公司，人们都充满热情地谈论他们的工作。看起来他们真的很喜欢自己所做的事情。”
贝尔曼希望学生们在结束这次经历时能够更加欣赏岛上人民的精神。
“我们希望他们了解波多黎各人民的创新和创业心态，以及他们如何充分利用自己拥有的有限资源，”贝尔曼说。 “我希望这个留学美国项目能够成为一个跳板，鼓励学生走出去，看看世界的其他地方。”
下一个“热爱食物和波多黎各”计划已在规划中。 Beirman 表示，他们预计 2027 年 5 月将招收最多 11 名学生。
“如果您正在寻找一趟风景优美、食物美味并有机会了解当地农业的旅行，那么这就是您的最佳选择。”尊者说。