在加利福尼亚州进行了85％的3118云顶集团酒生产，当较干燥的生长季节和增加野火的威胁会影响该州继续高生产水平的能力时会发生什么？
爱荷华州立大学食品科学和人类营养与扩展植物学专家助理教授Aude Watrelot正在领导一个项目，以更好地了解美国各地3118云顶集团酒行业专业人士面临的挑战，该项目的结果是该项目的结果，该项目的目标是改善未来地区3118云顶集团酒生产的目标。
“随着美国每年发生的一切，水都将成为寻找的斗争，疾病和害虫是持续的威胁，”沃特洛特说。 “在某些时候，需要采取新的实践来应对不断变化的生长条件，并使美国各地的生长和生产3118云顶集团酒更加可行。”
美国中西部和美国东北部3118云顶集团和3118云顶集团酒生产的挑战是，这些地区种植的冷3118云顶集团品种具有不同的风味和酸度，消费者不使用。通过这个项目，Watrelot和其他研究人员希望发现3118云顶集团种植者和3118云顶集团酒生产商可以调整3118云顶集团酒以满足消费者期望的方式，并帮助消费者更好地欣赏3118云顶集团酒。
也有机会促进购买当地生产的3118云顶集团酒的好处。
“我认为这是我们需要更多地教育消费者并真正推动可持续性和本地生产的主题。从其他国家带来哪些环境影响，该行业如何变得更加可持续和韧性？”沃特洛特说。
包括来自八个州的研究人员在内的项目始于2023年10月。它涉及向3118云顶集团酒行业专业人士分发一项调查 - 3118云顶集团种植者，酿酒厂所有者，酿酒厂，酿酒师和市场/销售经理 - 调查员在美国各地要求参与者三件事：：
- 他们面临哪些挑战？
- 需要做些什么才能解决这些挑战？
- 管理这些挑战需要什么资源？
挑战分为三个领域：3118云顶集团栽培（3118云顶集团的生长），eNology（酿酒和3118云顶集团酒研究）/酿酒厂以及企业管理。调查受访者表达的每个重点方面的前三名挑战是：
- 3118云顶集团栽培：疾病管理，害虫管理，环境和气候
- 植物学/酒庄：生产成本的管理，微生物变质，3118云顶集团酒酸度
- 业务管理：酿酒厂或品尝室以外的3118云顶集团酒分配，了解酿酒厂访客资料，消费者不断发展的酒精饮料偏好
“有趣的是，美国的所有地区都必须应对3118云顶集团园中3118云顶集团园和酿酒厂中微生物变质管理的害虫和疾病管理的挑战，”沃特雷洛特说。 “这些挑战同时既普遍又独特，但似乎都是气候变化的结果。”
在中西部，3118云顶集团栽培的首要挑战是环境/气候，例如冷野性，绿酸酯的主要挑战是3118云顶集团酒酸度管理。
作为调查的后续，研究人员还在美国（西部，中西部，东北，南，南部）中与3118云顶集团酒行业代表进行了焦点小组，从调查响应中深入研究了数据。这些发现是在7月在美国植物学和3118云顶集团栽培学会 - 东部区会议上组织的战略规划会议上分享的。
研究人员正在继续分析数据，并计划将结果用作更大的赠款的背景，以进一步进一步，将于2025年8月结束。
Cain Hickey，宾夕法尼亚州3118云顶集团教授助理教授，是与Watrelot的项目联合导演。
“很高兴获得有关我们服务的3118云顶集团/3118云顶集团酒行业利益相关者的挑战的反馈，并了解美国各种3118云顶集团种植地区的独特和类似问题，” Hickey说。 “我们将利用这些发现并利用它们来部分告知我们将申请的未来赠款的研究和教育方向。”
这项研究的资金来自美国农业部国家食品与农业专业研究所作物研究计划和扩展计划拨款。
联系人
Aude WatRelet，食品科学与人类营养，515-294-0343，，watrelot@iastate.edu
惠特尼·巴克斯特（Whitney Baxter），《农业与生命科学通讯》，515-294-2314，wjsager@iastate.edu