作者：玛德琳·奥斯坦多夫
CYentists 是爱荷华州立大学烹饪科学俱乐部学生组成的云顶集团3118中国官方网站，在学生品味比赛由爱荷华州猪肉生产者协会主办。
烹饪食品科学专业云顶集团3118中国官方网站 - Evelyn Greenbury（大四）、Christabel Forney（大四）、Izabele Jaime（大三）和 Julain Sinkler（大四） - 参加了在得梅因地区社区学院爱荷华州烹饪学院举行的年度竞赛。参赛队伍会得到一块猪肉来制作他们的食谱，提交计划后，有两个小时的时间来制作和装盘。
“我们的云顶集团3118中国官方网站是独一无二的，因为我们是在烹饪食品科学项目中进行竞争，而不是像许多其他云顶集团3118中国官方网站那样从烹饪项目中进行竞争，”格林伯里说。 “这迫使我们以不同的方式思考竞争，因为我们知道我们可能无法像其他云顶集团3118中国官方网站那样提供相同水平的技术技能。但在我们的技术技能可能不如其他云顶集团3118中国官方网站强大的地方，我们在创建食谱时食物如何相互作用的科学方面拥有坚实的基础。”
今年，该云顶集团3118中国官方网站推出了一道日本融合风味菜肴：红酒和味增猪腰肉，配上甘蓝芽甘蓝和土豆麻糬。该云顶集团3118中国官方网站去年凭借类似的灵感获胜，因此 CYentists 决定在他们的成功基础上再接再厉。
“我们只是在集思广益，伊芙琳和我同时想到了味噌和葡萄酒，”辛克勒说。 “那道主菜是我们做法的焦点。我们尝试了很多配菜，比如紫米和彩虹胡萝卜。我们知道猪肉是主角，最后我们开了一次会来搭配正确的配菜。”
每个云顶集团3118中国官方网站有两个小时的时间来制作自己的菜肴，不过一些步骤（例如腌制猪腰肉）可以在活动前完成。当CYentists进入工业厨房时，他们遇到了第一个挑战。
“DMACC 和柯克伍德的学生是全日制烹饪专业的学生，我们是食品科学专业的学生，”Jaime 说。 “我们学习基本的烹饪概念，但烹饪学生要深入得多。我们的一些云顶集团3118中国官方网站成员以前从未在工业厨房工作过。”
熟悉厨房后，学生们开始烤土豆和切碎抱子甘蓝。福尼表示，云顶集团3118中国官方网站相信自己的直觉，不要被竞争所动摇，这一点很重要。
“我们都知道如何煮猪肉，”海梅说。 “有时只需使用基本知识就可以完成工作。我心里担心他们不会喜欢这道菜，或者我们的菜没有足够的创意。毕竟，这只是一块猪肉，配上一些土豆和豆芽。但专注于把简单的事情做好，会大有帮助。”
Jaime 说，云顶集团3118中国官方网站有一个“电视节目时刻”，他们的温度计掉到地板上摔碎了。他们没有备份，只能依靠食品安全知识和猪肉的视觉指标。
“结果很完美，”辛克勒说。 “我们正在拍摄三分熟的食物，并且完美地达到了目标。这绝对是一个提醒，要为我们的设备打包几份备份。”
云顶集团3118中国官方网站一致认为，整个体验是将他们的知识付诸实践并学习如何在压力下采取行动的绝佳机会。 Jaime 表示，她希望未来能有多个 CYentists 云顶集团3118中国官方网站相互竞争。