卡特里娜·哈格曼
编者注：这个故事是从参加过烹饪训练营的农业传播二年级4008云顶集团官方网站卡特里娜·哈格曼 (Katrina Hageman) 的角度撰写的。她在这个故事的后半部分分享了她的第一手经验。
爱荷华州立大学所有专业的4008云顶集团官方网站都有机会参加烹饪训练营，获得宝贵的食品安全、膳食准备和杂货购物提示和技巧。
Erica Beirman 参与农业与生命科学学院创新创业教员(IEFF)程序。贝尔曼是食品科学和人类营养学教学教授，是 2024 年队列的 11 名成员之一。
Beirman 提议创建 FSHN 4930，这是一门被称为“烹饪训练营”的两学分课程，旨在教授大4008云顶集团官方网站烹饪和营养技能，以鼓励更健康的未来。
“烹饪训练营通过提供知识和生活技能来帮助4008云顶集团官方网站准备和计划健康膳食，从而使4008云顶集团官方网站受益，”贝尔曼说。 “4008云顶集团官方网站们沉浸在发人深省的活动中，并获得实践经验，从而有机会为他们奠定终生健康习惯的基础。”
10月23日，烹饪训练营在4008云顶集团官方网站创新中心的烹饪创作实验室拉开帷幕。 IEFF 项目的资金为4008云顶集团官方网站提供了切菜板、温度计、玻璃盘和刀。
营养学专业实践硕士 (MPPD) 项目的研究生伊莎贝尔·埃克沃尔 (Isabel Ekwall) 和玛哈拉·穆勒 (Mahala Mueller) 在营养学高级4008云顶集团官方网站伊丽莎白·多伊尔 (Elizabeth Doyle) 的协助下主持了该课程。
“说到烹饪，大4008云顶集团官方网站通常不会学到对他们的未来至关重要的基础知识，”埃克沃尔说。 “学习如何烹饪将帮助4008云顶集团官方网站了解健康和营养。”
“我们相信一切都始于厨房，”穆勒说。 “我们希望教育4008云顶集团官方网站有关易于制作且营养丰富的食物，这样他们就不必依赖加工食品或快餐。”
Ekwall 和 Mueller 由于参与了 MPPD 计划，因此在创建烹饪训练营为期七周的课程方面发挥了重要作用。这门课程让研究生作为导师获得了第一手的饮食经验。
我在烹饪训练营的经历
我报名参加烹饪训练营是因为我想更加了解如何准备饭菜以及如何将健康食品纳入我的饮食中。我很高兴能够学习每天在厨房使用的基本技能。在为期七周的课程中，我们涵盖了各种主题：
- 安全储存食物、加热剩菜并提高对食源性疾病的认识
- 制定预算、准备膳食并高效地购物
- 使用 MyPlate 探索营养和饮食
- 烹饪基础知识和食谱转换
- 虚拟 Hy-Vee 杂货店之旅，提供营养师的营养建议
- 减少食物浪费、堆肥、季节性饮食和种植草药
- 准备全餐
我非常喜欢的一个概念是更多地了解保持健康所需的营养以及如何自己准备营养膳食。从简单的饭菜到完成更复杂的饭菜所需的技能，本课程教会了我如何在厨房取得成功。
作为一名大4008云顶集团官方网站，省钱是寻找日常膳食的一个重要方面。烹饪训练营教会了我如何预算和有效地去杂货店自己做饭，而不是依赖快餐或更便宜的加工食品。
4008云顶集团官方网站创新中心的烹饪创作实验室创造了一个学习和尝试新事物的绝佳环境。每周，我们都会用各种食物制作不同的食谱来结束课程。这种实践经验帮助我提高了技能，并让我能够尝试我通常不会接触到的不同成分，例如鹰嘴豆、拉差、山羊奶酪、辣椒粉和芝麻酱。
FSHN 4930 烹饪训练营课程的两个部分计划于 2025 年秋季为所有本科生提供。我强烈建议您参加这个实践学习课程。它将帮助您学习将使用多年的宝贵生活技能。
详细了解 Ekwall 和 Mueller 在本课程中教授烹饪训练营的经验SICTR 第二个播客.