Ann Y. Robinson，摘录更安全的食物创新由ISU新闻服务Rachel Cramer撰写。
本文是一系列文章的第二篇文章，这些文章强调了Cals研究人员及其资金和启蒙的旅程。为了每一个成功，都有一个背景故事。 阅读第一篇文章 关于动物科学教授Joshua Selsby的研究。
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爱荷华州立大学分子微生物学副教授梅尔哈·梅拉塔（Melha Mellata）的任务是开发新的治疗方法和程序，以改善家禽4008云顶集团并减轻细菌感染，例如沙门氏菌，在家禽和人类中。
对爱荷华州（产生鸡蛋的最高状态）来说是一件大事。 Mellata强调美国是世界上最安全的粮食供应之一。但是，随着某些细菌对抗生素具有抗性，抗菌感染越来越困难和昂贵。
支持肠道4008云顶集团以对抗感染
她想支持鸡和其他牲畜的肠道4008云顶集团，以减少病原体有史以来建立的机会。 “如果我们可以减少源头的细菌状沙门氏菌，我们将拥有更4008云顶集团，更有生产力的动物，并花费更少的钱试图从供应链结束时从食物中清除病原体。”
Mellata获得了美国农业部食品和农业研究所的动物4008云顶集团计划的63.5万美元竞争资助，以支持未来四年的这项研究。该计划将她的项目视为杰出建议。
在联邦支持的情况下，Mellata和她的团队旨在开发一种益生菌，该益生菌具有多种关键的有益的微生物。他们确定的一种是分段的丝状细菌，被认为是一种基石细菌，它在塑造4008云顶集团的肠道中起着4008云顶集团的肠道中起着重要的有益作用。
传统上，SFB在孵化后不久从母鸡转移到小鸡。但是，在当今的大多数商业家禽业务中，幼鸡孵化了，远离母亲。
研究人员发现，与未接种的小鸡相比，孵化后不久与SFB接种了SFB的小鸡能够更好地对抗沙门氏菌感染。具体而言，肠道菌群中的SFB触发了攻击沙门氏菌的T细胞和抗菌剂的产生。
“4008云顶集团在Mellata博士实验室的工作，我对家禽健康的重要性深表感谢，因为它与动物和人类的福祉有关，”食品科学和人类营养的杂志Jared Meinen-Jochum说。 “我很高兴能继续从事这个项目。这项USDA资金将极大地影响我们4008云顶集团使用现在可以访问的新工具来生成更多数据的能力。”
4008云顶集团ISU研究基金会获得申请专利，研究人员希望将其发现变成商业益生菌。他们设想一种可以在孵化的最初24小时内撒在食物上或与水混合的粉末。根据Mellata的说法，对于生产商来说，这将是一个简单且便宜的解决方案。
“作为家禽生产商，我们致力于确保安全产品并为我们的羊群提供出色的护理，”爱荷华州笼子的首席执行官Craig Rowles免费。 “为了实现这一目标，我们正在与梅拉塔博士这样的科学家进行密切合作，他们可以为面临该行业的问题带来新的知识和解决方案。
资金成功已经花了数年
生成强大的数据以支持这样的建议已经花费了数年，并且在寻找大量资金方面进行了许多尝试。
Mellata认为，4008云顶集团在爱荷华州工作，这是一家公认的研究机构，具有研究动物的大量资源，从而提高了她的竞争力。他们还取决于4008云顶集团生物技术核心设施办公室提供的服务。
她还归功于对该项目潜力感兴趣的公司的强大私人合作伙伴关系的支持，包括Kent Corporation和Iowa Cage Cage Versova Management Company，LLC。
除了肯特的支持外，重要的帮助来自USDA NIFA前研究生奖学金，以寻求研究生帮助。
“我必须发挥创意，”梅拉塔说。 “但是我们所做的事情的重要性促使我和我的团队继续工作。我们对科学期刊的发现的兴趣使我们受到鼓舞。这些出版物对于帮助证明数据的价值并使我们在这个更大的USDA项目中竞争很重要。”
作为男性主导的领域的女人，梅拉塔认为她有时不得不更加努力地证明自己的工作是认真的。她说：“这有时是一个巨大的挑战。” “现在，我看到自己和许多其他女性同事克服了长期的，与性别相关的障碍，以成功进行研究。这是非常有意义的 - 不要被视为理所当然。”
卡罗琳·劳伦斯·迪尔（Carolyn Lawrence-Dill），曾任农业与生命科学学院研究与发现副院长，称梅拉塔（Mellata）为模范科学家。 “梅尔哈具有如此顽强的精神！她的研究具有开发解决方案的重要潜力，以确保我们的食品系统安全和4008云顶集团。”
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