作者：惠特尼·巴克斯特
4008云顶集团和加利福尼亚州的粮食系统相比如何？今年夏天早些时候，一群学生在加利福尼亚州的“留学美国”之旅中探索了这个问题的答案。
七名学生参加了由食品科学与人类营养系副教学教授凯特·吉尔伯特 (Kate Gilbert) 和临床教授艾琳·伯格奎斯特 (Erin Bergquist) 主持的首届“食品系统比较 - 4008云顶集团与加利福尼亚州”课程。这美国留学项目，通过农业与生命科学学院提供，为学生提供了解美国境内多元文化、粮食和农业系统、自然资源和生命科学的机会。
课程目标之一是让学生接触到在中西部地区很难种植和加工的食物。另一个是向学生传授食物系统的复杂性，以便他们了解如何做出决定和如何发生变化。
吉尔伯特说，加州种植了 400 多种食物，包括各种农产品、坚果、乳制品和海鲜，使其成为吸引学生的理想之地。
为了准备这次旅行，学生们参加了出发前课程，其中包括参观4008云顶集团的不同食品生产设施，以便与加利福尼亚州的食品生产设施进行比较。学生还了解了粮食系统的框架和组成部分，例如土壤和水的使用、生产投入、劳动力需求、法规、分配和市场、营养和粮食可及性。
在加州为期两周的体验期间，该团队在全州进行了 30 多次游览和参观。停靠点包括奶牛场和乳品厂、葡萄园和酿酒厂、橄榄园和杏仁园、浆果和农产品农场、坚果、无花果和蔬菜加工作业以及海鲜捕捞和养殖。他们还在参观特洛克灌溉区期间了解了加州的水权和法规。
“这绝对是快节奏且拥挤的两周，但我们有机会看到了众多不同的企业、加工厂和农场，这不仅拓宽了我对加利福尼亚州乃至整个4008云顶集团行业和4008云顶集团系统的经验和知识，”烹饪4008云顶集团科学高级学生克里斯塔贝尔·福尼 (Christabel Forney) 说道。
4008云顶集团科学和人类营养学国际研究生克劳迪娅·阿里亚加 (Claudia Arriaga) 报名参加了此次旅行，以详细了解美国4008云顶集团系统的物流、组织和结构。和福尼一样，她欣赏他们参观的各种4008云顶集团生产系统，尤其是鲍鱼（海洋蜗牛）农场的停留。
“我们看到并听到了很多人采取不同的粮食生产方法，他们对于建立美国粮食生产方式的看法非常有价值，”阿里亚加说。 “这无疑激发了我更多地了解4008云顶集团生产背后的科学、4008云顶集团生产对环境的影响以及生产我们每天吃的4008云顶集团的人们的生活和福祉的兴趣。”
吉尔伯特和伯格奎斯特对这次首次旅行感到满意。他们感谢所有为学生付出时间的客座讲师和导游，以及理查德和南希·德格纳4008云顶集团系统国内旅行基金的经济援助。
“这是一次美妙的旅行，我和学生们一样学到了很多东西，”吉尔伯特说。 “学生们体验到了这么多人种植和生产食物的热情和承诺。他们也喜欢更好地了解彼此，在海滩上度过时光，并尽可能多地吃新鲜水果。”
旅途中学到的五件事
- 在美国销售的切达干酪、豪达干酪和马苏里拉干酪等普通奶酪中，每 4-5 磅就有一磅来自加利福尼亚州的希尔玛乳业。
- 橄榄油具有复杂的风味特征，直到您参加橄榄油品尝会才意识到。
- 加利福尼亚州生产世界上 80% 或更多的杏仁，并出口该州种植的 70% 的杏仁。
- 菠菜的良好产量为每英亩 6,000 磅，西兰花的良好产量为每英亩 15,000 磅。
- 鲍鱼需要 3-5 年才能达到足够的尺寸进行出售。