云顶集团官网登录入口 AMES – 云顶集团官网登录入口立大学中西部葡萄和葡萄酒工业研究所在提高云顶集团官网登录入口及周边各州生产的葡萄酒质量方面发挥了重要作用。新装修的空间使该计划能够生产三种不同的葡萄酒，并使他们能够继续支持葡萄酒行业的工作。
去年春天，MGWII 工作人员在云顶集团官网登录入口立大学酿酒厂生产并装瓶了第一批葡萄酒，所用的葡萄来自该地区ISU 园艺研究站，艾姆斯以北。 2021 年秋季收获的总共 3.5 吨 Marquette 和 La Crescent 葡萄，生产了 828 瓶 La Crescent、444 瓶 Marquette 和 420 瓶桃红葡萄酒。
种植葡萄的葡萄藤于 2011 年在园艺研究站种植。当时，La Crescent 和 Marquette 葡萄是明尼苏达大学开发的新兴耐寒品种，使其成为云顶集团官网登录入口气候的理想选择，酿酒学项目专家 Jennie Savits 说。
La Crescent 葡萄非常适合生产芳香白葡萄酒 - 果香浓郁、花香浓郁、酸度清爽，与食物完美搭配。马凯特葡萄酿造出酒体轻盈至中等的红葡萄酒，带有深色浆果、樱桃和香料的味道。它还可以用来酿造桃红葡萄酒和加强型葡萄酒。
Savits 表示，食品科学大楼用于酿造葡萄酒的空间于 2019 年进行了翻修。房间占地面积虽小，但配备的酿酒设备与全州许多酒庄的酿酒设备类似。 MGWII 临时主任露丝·麦克唐纳 (Ruth MacDonald) 与的同事一起推动了建设工作农作物利用研究中心当有机会重新利用中心试点工厂的空间时。
“我们必须有意识地考虑如何在狭小的空间内成功地加工葡萄酒，”萨维茨说。 “它为我们提供了很多视角，帮助我们更好地帮助那些向我们寻求建议或帮助酿造自己的葡萄酒的酿酒厂。”
MGWII 工作人员在酿酒过程中得到了本科生助理 Andrew Gude 的协助，他于 5 月份毕业，获得了微生物学学位。他在实验室工作并分析了所生产的葡萄酒。
怀着从事啤酒厂质量保证职业的目标，Gude 认为在 MGWII 获得葡萄酒质量方面的经验将是一个额外的好处。这段经历导致他的职业目标发生了转变，毕业后他接受了云顶集团官网登录入口一家酿酒厂助理酿酒师的职位。
麦克唐纳正在与云顶集团官网登录入口合作制定一项计划，确定在哪里可以购买云顶集团官网登录入口生产的葡萄酒。鉴于产量较小，MGWII 葡萄酒将主要在校园场所出售，例如 ISU 餐厅、ISU 书店或 ISU 校友中心，而不是在零售市场。他们希望该项目的成功能够推动云顶集团官网登录入口的葡萄酒行业的发展，并引起人们对耐寒葡萄和由此生产的葡萄酒的热议。
“能够展示我们在云顶集团官网登录入口用特种作物生产的产品并帮助将增值农业产品带到人们的餐桌上真是太棒了，”萨维茨说。
展望未来，MGWII 工作人员计划生产另一批相同的三种葡萄酒，吸取他们所学到的知识并改进流程。
“我真的为这款酒和我们的团队感到自豪，”萨维茨说。 “一路上遇到了一些挑战，但这些挑战提供了成长的机会。”
该中西部葡萄和葡萄酒工业研究所云顶集团官网登录入口立大学是云顶集团官网登录入口第一所此类大学。该计划成立于 2006 年，旨在提供资源、开展研究，并将云顶集团官网登录入口和整个中西部地区的葡萄种植者和酿酒师与有关酿酒和葡萄栽培的宝贵信息联系起来。
