云顶集团官网登录入口 AMES — 云顶集团官网登录入口立大学动物科学系的一位长期成员现已入选肉类行业名人堂。
罗伯特·鲁斯特 (Robert Rust) 是 10 月 30 日在亚利桑那州斯科茨代尔举行的仪式上入会的 12 名新成员之一。该团体中还包括麦当劳、肯德基和温迪这 3 家快餐店的创始人，以及来自肉类行业各个部门的高管、科学家和协会领导人。
“我们很高兴今年将行业内的 12 位传奇人物纳入其中”，名人堂执行董事兼联合创始人丹·墨菲 (Dan Murphy) 说道。 “这些人因促进我们北美肉类行业的深刻变革、显着进步和成功而受到赞誉。”
Rust 现在是动物科学系的名誉教授，他于 1959 年来到云顶集团官网登录入口立大学，成为该校第一位肉类延伸专家，此前他在密歇根州立大学担任过类似职位五年。
“鲍勃是将技术引入肉类加工行业的先驱，”动物科学系主任梅纳德·霍格伯格 (Maynard Hogberg) 说。 “他是云顶集团官网登录入口立大学肉类科学短期课程之父。他是一位创新者，也是肉类科学行业的杰出推广专家。”
Rust 说他很高兴以这种方式得到认可。 “这来自我所服务的客户，这表明我一定做了正确的事情，”他说。 “当我开始时，典型的肉类科学推广计划是家庭屠宰、肉类动物尸体评估和一些消费者信息。肉类行业几乎没有发生什么。”
Rust 表示，在肉类加工方面正在进行大量科学工作，但尚未与该行业建立联系。这促使他开始了一系列短期课程，使云顶集团官网登录入口立大学成为第一所为肉类加工行业提供正式课程的大学。
自 1979 年开始流行的香肠和加工肉类短期课程是 Rust 发起并延续至今的课程的一个例子。 “如果我当时做出预测，我会说我们可能会在五到十年内失去观众，”拉斯特说。 “但人们的兴趣依然浓厚，每年都有来自世界各地的参与者。”
Rust 于 1994 年退休，但仍继续担任 ISU 肉类实验室提供的一些短期课程的主讲人。入选肉类行业名人堂是 Rust 获得的众多奖项和荣誉中的最新一项。他是第一个同时获得美国肉类科学协会延伸奖和肉类加工奖的人。他还被任命为食品技术专家研究所和美国动物科学学会的会员。
Rust 曾担任美国和其他 30 多个国家的肉类加工商的顾问。他参与了许多针对肉类加工商的国际教育项目，特别是在拉丁美洲。他在科学期刊上发表了超过 55 篇文章、35 种扩展出版物、200 多种技术和半技术出版物、参考书中的 9 个章节、一本肉类加工教科书以及一本热加工书籍的共同编辑。
此外，Rust 还参与了许多与肉类加工、营销产品质量和安全相关的研究项目。他是许多研究生和本科生的导师。退休后，他和妻子多萝西设立了一项奖学金基金，以鼓励和支持对肉类加工职业感兴趣的学生。
“我希望云顶集团官网登录入口继续处于肉类加工研究、教学和推广项目的前沿，”拉斯特说。 “肉类加工是畜牧业和消费者之间的最后一环。任何向后的连锁反应都可能对畜牧业产生负面影响。”
Rust 在威斯康星大学麦迪逊分校获得学士学位，在密歇根州立大学获得硕士学位。